中国清真菜有着悠久的历史，是回族文化的精髓。清真系指符合伊斯兰教戒律的的食品，口味清新、香而不腻、营养丰富，在国内外广受好评。今天，小编为您推荐几款鲜为人知但十分出彩的清真菜。
- 东坡肉——虽然多数人不认为东坡肉是清真菜，但是在中国回族地区，清真餐馆中也不乏这道佳肴。其糯糯软软的口感以及肥而不腻的肉质深得人们喜爱。
- 酱鸭——它起源于浙江，是用鸭腿以盐酱、马蹄、各种香料腌制而成，口味非常特别，是清真餐馆人气排名高的一道美食。
- 焯水羊肉——泡发干辣椒、花椒、姜片、葱白后，焯水后的整块羊肉入锅煮，煮至肉质软烂，香味扑鼻，是色香味俱全的清真佳肴。
- 灌汤小笼包——不说它，你绝不知道它是清真菜。其灌汤与其他小笼包不同，用的是鸡汤，鲜香味美。