猪蹄是一种很受欢迎的美食，因为它肉质鲜嫩，口感细腻，有很高的营养价值。卤猪蹄是一道在中国非常传统的烹饪方式，几乎每个地区都有自己的卤味口味。下面介绍的就是一道制作步骤，绝对让你赞不绝口。
步骤一：准备食材
首先，要准备好新鲜的猪蹄子，组成调料需要葱、姜、八角、花椒、桂皮、酱油、冰糖、老抽和料酒等。
步骤二：焯水
将猪蹄子飞水，热水冲洗掉浮沫和血沫，去腥味，沥干水份。
步骤三：煮猪蹄
取一个锅把猪蹄放进去，加入适量的水，加姜片、葱段、料酒煮开。加其他的调料，小火焖煮大概1个半小时。卤汁千万不要太多，否则猪蹄就会太咸。
步骤四：收汁
最后，加入冰糖熬煮至收汁，把熟猪蹄子捞出来装盘，淋上卤汁，即可享用。这道猪蹄卤味鲜美，色泽红亮，香气四溢。真的是一道超级好吃的美食！
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