辣子鸡丁的家常做法

辣子鸡丁是家常菜中的佳品，它颜色红亮，口感鲜香，适合多种口味，是一道深受大众欢迎的菜品。看看以下步骤，跟我一起来学习如何制作辣子鸡丁吧！

材料：

• 鸡肉块(去皮去骨,切成1厘米见方的块) 500克
• 葱 (切成葱花) 适量
• 姜 (切成姜丝) 适量
• 大蒜 (切成末) 适量
• 辣椒面 红油豆瓣 适量
• 花椒面 盐 糖 料酒 生抽 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净控干水分。
2. 在钵中加入鸡块，加入适量盐、糖、料酒，胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟。
3. 起锅烧油，待油6成热时加入鸡块，用筷子分散，小火慢炒，炒至变色，捞出控油，备用。
4. 用剩下的油，小火烧热，加入姜丝、葱花、大蒜末、花椒面用小火炒，出香味后加入红油豆瓣和辣椒面炒匀即可。
5. 加入煸好鸡肉，再翻炒一会儿，撒上适量的盐翻炒均匀，出锅装盘。

最后效果图:

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