秋天是一个进补的好时节，人们在这个时候喜欢食用一些滋补的食物来增强身体的免疫力。银耳莲子羹就是一款非常适合秋季食用的滋补食品。
银耳莲子羹是由银耳、莲子、冰糖等材料制成，营养丰富，味道清甜。它的主要功效是滋阴润燥，降火除烦，有一定的滋补养颜作用。银耳富含膳食纤维、胶质、矿物质等多种营养物质，可预防血管硬化和促进肠道蠕动，有利于消化吸收。莲子则含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉质、矿物质和多种维生素，具有益肾、补脾、安神等功效，还能帮助降血压、降血脂。
银耳莲子羹的制作十分简单，首先将银耳洗净泡软，再把莲子、枸杞、红枣、桂圆一起放进电饭煲中，加入适量的水，煮制4-5个小时，最后加冰糖即可食用。也可以根据个人口味增减材料。