醪糟汤的做法
醪糟汤是一道流行于南方的汤类美食，尤以江南一带最为有名。做法简单，味道独特，既可当作正餐，也可当做小吃。下面是详细的醪糟汤做法。
醪糟汤的配料：
- 糯米酒废渣 60 克
- 猪肉 100 克
- 干虾 10 克
- 嫩豆腐 80 克
- 支竹笋 50 克
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
醪糟汤的做法：
- 将糯米酒废渣放入盆中，加入一些清水，用勺子搅拌匀，使渣酒与水混合均匀。
- 让渣酒沉淀，约等待 1 小时左右。待渣酒沉淀后，倒出上面的清水，保留清水不舍弃。
- 将煮沸后焯去血水，切成小块。
- 姜、葱洗净切细末，和肉末一起拌匀。
- 下锅用油爆香。
- 将干虾略微焯烫后捣碎成虾米粉，放入包菜末、冬笋末、猪肉糜里面拌匀。
- 放入清水，烧开后加入包菜，冬笋块、调料、糯米酒废渣，大火烧开，三十分钟左右，煮至汤糊状时下醪糟，再煮五分钟左右即可出锅。
醪糟汤入口鲜美爽口，香醇浓郁，是不可多得的美食。而且它的口感冬天很适宜，可以御寒保暖。自己在家制作醪糟汤也是非常的容易，只需要一些材料和一些耐心，你就可以享受到美食了。