皂角米，不一样的杂粮

皂角米具有多种维生素和多种矿物质，具有增强免疫力、抗衰老、美容等功效，是一种不可多得的珍贵杂粮。

皂角米富含优质蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素B族、铁、锌、镁、钙等，并含有丰富的植物黄酮类及多酚化合物，常吃有助于保持皮肤弹性，预防衰老。同时，皂角米还有降低血脂、调节血压等作用。

相比于其他杂粮，皂角米有一种独特的口感，带有一点点的苦涩，但是不失香甜。在烹饪上，可以和豆腐、肉类一起搭配煮成营养丰富美味的汤品。也可以炒成松脆的米粒。皂角米是不一样的杂粮，值得我们尝试。