蘑菇是一种低脂肪、低热量、高蛋白的食材，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来为大家介绍一下炒蘑菇的做法，让你在家也能秒变厨艺高手！
材料：
- 蘑菇200克
- 青椒1个
- 姜蒜适量
- 盐、生抽、鸡精、油适量
做法：
- 将蘑菇切片，青椒切丝，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入蘑菇和青椒，加入盐稍微翻炒一下，盖上锅盖焖2-3分钟，这样蘑菇就会出水，再把盖子打开，关大火让水分收干至蘑菇表面焦黄入味。
- 接着，炒锅加油，放入姜蒜末爆炒，倒入焖好的蘑菇，淋入少量生抽、鸡精，炒匀出锅即可。
小贴士：
- 蘑菇含水量较大，当切好后放置一会儿，就会流出水分，可以用清水漂洗。
- 炒蘑菇最好在锅盖下闷一下，等蘑菇出水之后再炒干。
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