蒸肉粉是广东当地的传统美食之一，尤其在港澳地区尤为流行。它的主要特点是肉馅松软鲜嫩，粉皮爽滑润口，咀嚼起来别有风味。虽然说一般人都可以轻松地在街边餐厅吃到蒸肉粉，但是如果你想要做出更加地道的蒸肉粉，还是需要一些技巧的。
首先，选择好材料十分关键，粉皮需要选用地道的怀集竹筒糯米粉，肉馅则选用五花肉和猪肉屁股的混合肉。其次，在制作肉馅的时候，需要把肉连同老姜、葱末和少许盐扔进切碎器中。（如果手头没有切碎器的话可以用刀背来拍打肉馅，这样也能使肉馅变得柔软细腻）。
接下来便是制作粉皮了。用过沸水的糯米浆倒在蒸锅内，在蒸锅上层叠放蒸布，把糯米浆均匀铺在上面，蒸10至15分钟，直到糯米糕变成半透明的粉皮。
最后将肉馅铺在粉皮上（可以在肉馅上撒一些蚝油使其更有风味），并将它们一起卷起来。放进蒸锅中蒸熟即可。一份美味地道的蒸肉粉就这样做好了！
总的来说，只要学会了以上的技巧，做好一份道地的蒸肉粉也并不是非常难。如果你喜欢趁热打铁的话，不妨明天试一试吧。相信你一定会为自己的手艺而感到自豪！