蛇汤是一道汉族传统美食，更是中华养生饮食文化中的重要组成部分，自古以来就被人们所推崇。蛇肉营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪的绿色食品，能补肾壮阳、温补阳气、化瘀除湿、平肝明目等功效，被誉为健康养生的必备之品。
蛇汤有茶树菇蒸蛇汤、四川毒蛇汤等多种做法。下面就来一起学习一下如何制作四川风味的毒蛇汤：
- 新鲜蛇宰杀后剥皮，去头去尾，留下肉和骨头。
- 将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中，煸炒出香味后倒入清水，放入蛇肉、骨头、小茴香、香叶、八角、花椒等调料。
- 将锅中的料汤煲3-4小时，期间不要加盐和其他调料，以保证蛇肉的原汁原味。
- 过滤掉料渣，放盐、味精等适量调味，加入草果、胡椒粉、花椒面等多种香料。
- 最后再加入火腿、熟竹笙、熟鸡蛋等食材，煲20分钟即可。
做好的蛇汤香气扑鼻、鲜美可口，犹如美味的 “鲍汁鸡”般美味可口。蛇汤具有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，补肾壮阳、化瘀除湿、平肝明目、补养心脏等功效，常喝蛇汤还可以清热解毒、缓解疲劳感，是一道补身体的佳品。
