猪大肠是一道美味佳肴，但是由于猪的生长环境和内脏特点，大肠中可能含有寄生虫和致病菌，因此在烹饪前一定要仔细清洗，否则会引发不少卫生问题。
那么猪大肠怎么洗呢？
第一步，要将猪大肠放进流动的水中，用手反复揉搓数十遍，将表面的碎屑、异物和泥沙等清洗干净。同时，注意将大肠内部反复冲洗，直到水清为止。
第二步，用清洁剂将猪大肠浸泡30分钟以上，再次用清水冲洗干净。
第三步，用白醋或醋酸水进行最后的清洗和消毒。将猪大肠用流动的水冲洗干净后，加入白醋或醋酸水，浸泡20分钟即可。
注意事项：
1.最好选择洁净的水源进行清洗。
2.烹饪之前，应将处理好的猪大肠入沸水锅中焯水，煮熟后切成小段或小块即可。