五谷中的菽，通俗地说就是指豆类作物，是中国古代传统农业文化中不行或缺的一部门。
古代中国人崇尚五谷，把小麦、稻子、谷子、黍米、菽豆等作物看做是高尚的神物，有“苞谷神”“土著神”等尊称。而菽就是五谷中稀奇重要的一种，并具有重要的经济和文化价值。
早在秦代时期，被誉为“农学圣书”的《诸子百家》中就已经泛起了详细先容菽的内容。菽的种类包罗黄豆、绿豆、赤豆、黑豆等，菽豆的繁育、耕作与收割时机，早在古代就有较为完善的手艺系统。
除了在农业生产中饰演重要角色，菽也是我国传统饮食文化的重要组成部门。豆腐、豆乳、豆腐脑等美食，都是基于豆类作物的制作而成，是中国人饮食文化中的瑰宝。
体会中国古代的农业文化，除了五谷中的菽以外，还需要掌握一些其他的知识，才气真正体会我们的祖先是若何行使农业改变天下的。