泡椒鸡爪是四川地方特色小吃之一，口感麻辣，带有咸鲜味，是众多小吃中的翘楚。今天，我们就向大家介绍一下在家里如何制作美味的泡椒鸡爪。
所需食材
- 鸡爪500克
- 泡椒150克
- 大葱20克
- 生姜20克
- 蒜20克
- 花椒粉20克
- 白糖30克
- 盐15克
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
制作方法
- 鸡爪用清水加料酒焯水后捞出
- 用刀剪去鸡爪根部之外的角质部分，放入盆中
- 加入适量清水，加入生姜片，放入电压力锅中蒸制10分钟，然后关火
- 搅拌均匀泡椒和细磨花椒，备用
- 锅中加油30克，大火加热至6成热，加入葱，姜，蒜爆香
- 将泡椒和花椒粉放入锅中，加入糖翻炒
- 加入盐和酱油翻炒均匀，再加入鸡爪