乌鱼(英文名Viviparidae),是一种生活在淡水中的大型软体动物,也是中国南方地区特产美食。乌鱼不止肉质鲜美,还有去湿、补虚、去寒的功效,深受南方地区人们喜爱。
下面,就跟小编一起来学习下如何做出美味的乌鱼吧!
材料
1. 乌鱼一尾(约500g)
2. 姜片,蒜头适量
3. 青蒜,小红椒,辣椒油适量
4. 盐,鸡精,料酒,生抽,老抽适量
步骤1
将乌鱼放入盆中,加入清水浸泡,约5分钟,清洗干净,并剪下鱼腮,两侧开几刀,让味料更好地吸收。
步骤2
将姜片、蒜头、和青蒜洗净切小块。小红椒切碎。并备好鸡精、盐、料酒、老抽、生抽。
步骤3
将锅烧热,倒入油,放入姜、蒜煸炒香,放入鱼翻炒至两面金黄。加入料酒,拌匀,再加生抽、老抽、鸡精、盐、小红椒,放入清水,一切材料全部下锅
步骤4
小火煮约10-15分钟左右,待汤汁收干可以关火。
步骤5
出锅前加入辣椒油,翻炒均匀,装入盘中,洒上青蒜即可。