刀削面是一道非常有名的中国传统面食，它的历史可以追溯到1400多年前的唐朝，至今已经拥有了千年的历史。作为中国传统美食的代表之一，刀削面被誉为“乡村面条王国”的代表之一，它有很多非常好的吃法，其中之一就是炒刀削面。
炒刀削面也叫担担刀削面，其制作方式与刀削面本身相同，但食用方式不同，它是将刀削面抽一抽，加入豆瓣酱、花生酱、辣椒油等酱料，再加上各种菜品翻炒而成。这样做出来的炒刀削面，一股浓郁的酱香味道，口感滑嫩且有一定的嚼劲，深受各年龄段人士的喜欢。
而在餐厅里，做出最正宗和美味的炒刀削面需要有一定的技巧和配方，光靠一般家庭厨房难以做出同样好吃的味道。但现在有些厨师开始将炒刀削面带到了餐厅里，保证了炒刀削面的制作工艺与物料的新鲜度，这让你在家也能吃上正宗的炒刀削面味道。
如果你追求传统，那么可以选择炒刀削面里加入肉丝、木耳、豆芽、豆腐干等素菜；如果你更喜欢口感Q嫩且鲜美，可以选择搭配虾仁、牛肉、南瓜丝等更多食材。炒刀削面是一道美味营养的传统中国美食，不妨多尝试一下哦！
文章来源：小编