太湖莼菜，又名湖菜、水萍菜、小油菜，是生长在我国太湖流域内的一种水生植物。早在东汉年间就已经列入膳品，是江南七十二景之一。其实太湖莼菜早在唐朝就有了记载，可以说是百年历史积淀的饮食瑰宝。据研究，太湖莼菜富含多种维生素、蛋白质和矿物质，是一道营养丰富、又美味可口的江南特色菜肴。
太湖莼菜要配以其对应的调料，一样的莼菜，不同的制作方法和配料也会让大家品尝到不同的美味。清炒太湖莼菜是保留莼菜鲜嫩口感的好方法，用调味料辅助，让太湖莼菜的原汁原味更显得清新自然。至于辣味爱好者，可以选择炒太湖莼菜，它不仅能让辣味配搭更顺滑，也提高了鲜味。
吃太湖莼菜有助于降血糖、滋阴补肾、益气固精等功效，对于身体健康有着不少的帮助，可见其美味之余还是很健康的，不妨大家在平时多吃些太湖莼菜，增强身体免疫力，提升生活品质。