山荆子，又名荆芥子，为十字花科植物山芥菜或小芥菜的干燥种子。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、硫苷等多种营养物质，其中硫苷以葵扇花青苷和异硫氰酸盐为主要成分。
山荆子有清热解毒、润肺化痰、止咳平喘、消肿散结、祛痰壅滞的功效，可用于治疗肺热咳嗽，外感寒热，咽喉肿痛等症状。此外，山荆子还能降低血糖、胆固醇，预防心血管疾病，对于肥胖、痤疮、头发油腻等问题也有一定改善作用。
那么如何食用山荆子呢？最常见的方法是将山荆子炒熟，然后研成细粉，加入粥或面条中食用；或者将山荆子煮水取汁，加蜂蜜调味，具有润喉、止咳的效果。但需要注意的是，山荆子性温，体质虚寒、病后体弱等人群应慎用。
总之，山荆子作为一种天然药食同源的食材，有着多种营养价值和医疗保健功效，适当食用可以对身体产生良好的保健作用。
