寒冷的冬天，让人们更想摄入一些营养丰富的食材来增强身体免疫力，今天我们推荐一款别具特色深受人们喜欢的菜品——菠菜豆腐烩。
菠菜丰富的维生素C和铁质，有助于提高身体抵抗力，而豆腐也是一款低脂肪、高蛋白质的营养食材，搭配在一起就更有营养价值了。
接下来我们看一下这道美食的制作过程：
1. 菠菜提前洗净焯水后过冷水，挤干水份后切碎；豆腐切块后焯水去鱼腥味；虾去皮去肠剁成虾泥备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆腐块煸炒至表面变色。
3. 倒入清水煮开，放入一些盐和料酒。
4. 将虾泥和菠菜碎放入锅中，煮肉后翻炒均匀。打入鸡蛋液翻炒。最后加一点点胡椒粉调味即可。
喜欢菜品口感清淡的朋友可以减少调味的量，口味重一点的朋友可以在调味时多加些调料。