梅菜扣肉是中国传统的经典美食之一，受到了广泛的喜爱。梅菜扣肉的颜色、味道和口感都非常好，这使得它受到了越来越多人的青睐。今天我们就为大家带来梅菜扣肉的做法，让大家也能在家里享受到这道美食。
所需材料：
五花肉500克，梅菜50克，八角2粒，姜2片，蒜3瓣，料酒20毫升，生抽40毫升，老抽10毫升，酱油10克，冰糖20克，葱适量，油适量。
步骤：
1.五花肉洗干净后切成约2厘米见方的小块，热水焯水备用。
2.梅菜泡发并洗净，控干水分备用。
3.热锅凉油，放入五香粉和姜、蒜煸炒出香味，再倒入控干水分的梅菜炒匀。
4.把焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，投入八角、葱姜和料酒，盖上锅盖煮开后转小火。
5.加入生抽、老抽和酱油，翻炒均匀。
6.添加适量的冰糖，煮10分钟左右，让肉入味。
7.最后，大火收汁，直至汁汁浓稠，即可出锅装盘。
梅菜扣肉热腾腾的上桌，发出浓郁的香味，不禁令人垂涎欲滴。梅菜的味道透入肉中，带出扣肉的美味，每一口都让人回味无穷。赶快动手尝试一下吧！