蛋糕是很多人特别喜欢的一种甜点，但是制作流程麻烦，而且需要很多的耐心，特别是烘焙的部分非常考验厨师的技巧。但是我们不妨来试试用电压力锅来制作蛋糕，不仅省时省力，制作简单，而且味道非常美味。下面，我们就一起来看看电压力锅做蛋糕的详细步骤吧。
材料
- 低粉80g
- 细砂糖80g
- 黄油50g
- 鸡蛋3个
- 牛奶30ml
- 泡打粉3g
- 柠檬汁几滴
做法
- 把蛋黄和蛋白分离，把蛋白放到一个干净的盆子里，搅拌至出现泡沫，之后加入白糖分三次打发，打发成干性发泡状态。
- 把牛奶加入黄油中，放入微波炉加热直至黄油融化。之后，将低粉过筛，加入牛奶黄油液混合搅拌均匀，之后加入蛋黄搅拌均匀。
- 将混合好的粉料倒入已经打发的蛋白中搅拌均匀，之后加入泡打粉和柠檬汁，继续搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入预备好的小蛋糕模具中，清除面糊表面的气泡，盖上透明保鲜膜。
- 将模子放入电压力锅中，倒入适量的水，加盖开始烹饪。当压力锅的示压阀转为蒸汽出口状态后，需要等20分钟左右，或者在模具表面出现小裂缝时就可以将其取出，清洗表面的水渍，晾凉后取出蛋糕，铺上外观想要的裱花酱即可。