酱牛肉作为中国传统美食之一，以其口感鲜美、香气四溢而广受欢迎。下面，就让我们来揭开制作酱牛肉的秘密吧！
首先，准备好食材：牛肉、老抽、生抽、料酒、姜蒜、干辣椒、五香粉、白糖、食盐、水淀粉。
将牛肉切成厚薄均匀的片，将姜蒜切末备用。
锅中烧水，放入牛肉焯水至断生，捞出备用。
取一个干净的锅，加入适量的油，放入姜蒜末炒香。
倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，待颜色变深后加入适量的料酒。
将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁。
加入适量的干辣椒和五香粉，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的白糖和食盐，翻炒均匀至牛肉呈现出香脆的外皮。
用水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠起来即可。
酱牛肉煮好后，装盘即可食用。酱牛肉色泽红亮、肉质鲜嫩可口，是一道美味的家常菜。