蒸米饭是我们餐桌上必不可少的主食之一，口感软糯香甜，营养丰富。但是蒸米饭的做法却有很多的讲究，只有掌握好方法才能让蒸米饭煮出口感鲜美。
1. 选好米
选购适合蒸的米很重要，优质大米可以让蒸出的米饭更有粘度和韧性，口感更加香糯，而且也不容易烂糊。推荐使用新米或大米品种的“香米”或“优质米”。
2. 洗米
洗米时，可以先用凉水浸泡片刻，然后猛洗几次，尽可能的洗去杂质，可以让蒸出的米饭颗粒分明，不会过于粘稠。
3. 加适量水
刚好的水分是蒸制出好米饭的重要因素，多少的水量视米饭的品种和口感而定，大多数情况下以一倍水量为宜。
4. 加点油
在蒸米饭之前，加一点油可以让米饭的口感更加鲜美，口感更好。用两汤匙的生抽、一茶匙的白糖和一茶匙的香辣酱混合，淋在米饭上，搅拌均匀。
5. 蒸制时间
蒸制的时间大约在20~30分钟左右，根据热力和火候不同会有所不同，水开过之后不要再加水，只需要把蒸锅开个口翻开锅盖，注意不要让锅盖顶住了蒸锅口。