瓦煲石锅鱼是一道美味的家常菜，在大街小巷，餐馆中都常常品尝得到。今天让我们来分享一下如何将这道美食放在您自家的餐桌上呢！
用料：
1.草鱼一尾（750克）
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱10克
4.生姜5克
5.干辣椒5克
6.花椒5克
7.料酒适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.盐适量
11.清水适量
步骤：
1.草鱼宰杀，去鳞，鳃、内脏清理干净
2.姜片切成细丝，葱切段
3.锅中倒油，烧至6成热加入花椒
4.加葱姜蒜末爆香，加入辣椒
5.加入豆瓣酱，翻炒出香味,加生姜
6.加清水，约1斤左右，放入盐、继续翻炒煮开
7.加入草鱼大火煮开，出锅前撒上葱花，出锅
8.用石锅或平底锅，在锅中铺上鱼片、豆腐、黄豆芽、菜心、木耳
9.将煮好的鱼和酱汁倒入锅中
10.大火煮开后改小火，熬至锅中鱼汁浓稠即可
最后可以加一些香菜末、辣椒油进行装饰，并淋上适量美味的酱汁，这样一道美味又健康的瓦煲石锅鱼就完成啦！