红烧排骨是一道常见的家常菜肴，它的烹调方法简单，将排骨和辅料烧制在一起，口感鲜美，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。
以下是红烧排骨的具体做法：
原料：
猪小排500克、葱姜蒜适量、料酒30克、酱油30克、老抽20克、生抽60克、白糖适量、盐适量、清水适量、油适量。
步骤：
1.猪小排处理干净沥干水分，用刀背轻轻敲打几下，使排骨表面破裂，入开水锅中焯水，捞出沥水备用。
2.取锅倒入油，烧热后倒入料酒，再加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒几分钟。
3.加入糖翻炒至糖溶化且全部均匀覆盖在排骨上，再加入生抽、老抽和盐翻炒片刻。
4.加入清水，且水面要高出排骨1公分左右，大火煮沸后转小火加盖慢炖10分钟，将汁收浓即成。（如果喜欢口感软糯可以加入半个土豆或者红薯）
红烧排骨糯软可口，饱满味道，是一款家常菜肴中的佳品。
