水牛角是一种广东地区的传统糕点，通常与早茶搭配食用，也常做为小食甜点。它的形状像一个弯曲的水牛角，外层酥松，内馅香甜，口感十分的不错。据传说水牛角的发明者于十九世纪初期，当时广东地区正在兴盛的锡器业遇到了萎缩期，市场不景气，急需新的产品来挽救。这时一名姓方的人试着用面粉和糖等材料制作了一个弯曲曲的糕点，便有了今天的水牛角。
现在水牛角已经成为广东传统饮食文化的代表，而且越来越受到全国各地的人们的喜爱，许多广东特色餐厅、茶楼都会提供不同口味的水牛角。水牛角的制作虽然简单，但也有很多讲究。好的水牛角需要掌握松饼皮的制作技巧，以及馅料的配比和烘烤时间等，只有这样才能制作出口味正宗、外皮酥松、内馅浓郁的水牛角。
如果你想尝试制作水牛角，可以先准备好材料：低筋面粉、细糖、植物油以及馅料等。将面粉和细糖逐渐加入水中，揉成面团，然后切成适当大小的块，擀成圆片包入馅料，用手捏成弯曲形状，再烤制即可。当然，如果你懒得亲自动手制作水牛角，不妨到广东各地品尝一下正宗的水牛角吧。