背景
粽子是中国南方传统的美食，不同的地区有着不同的味道和烹饪方法。嘉兴是一个闻名遐迩的美食之都，嘉兴肉粽子更是嘉兴的一张名片，深受广大市民和游客的喜爱。
要点
嘉兴肉粽子的制作有着独特的技巧，下面是具体步骤：
原料
糯米、猪肉馅、咸蛋黄、干贝、冬笋、花菇、虾皮、葱、姜、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖等。
做法
1. 将糯米浸泡大约4个小时，至少2小时；
2. 猪肉洗净，切成丁，加入料酒、盐、白胡椒粉、老抽、生抽搅拌均匀腌制；
3. 干贝、冬笋、花菇分别泡软，洗净，切成丁；
4. 虾皮泡发，沥干；
5. 将葱、姜切成末；
6. 糯米放入腌制好的猪肉馅，加入姜末、葱末、少许花生油，混合均匀；
7. 过滤掉浸泡糯米的水份，将糯米装入竹叶中，中间放入一块腌制好的猪肉馅，再放入适量的咸蛋黄、干贝、冬笋、花菇和虾皮；
8. 撒上盐、白胡椒、少许老抽和糖，加入适量的清汤，再把糯米加盖，用棕叶捆好成扁口，放入锅中蒸2-3小时。
9. 取出，晾凉即可食用。
现在您已经学会了嘉兴肉粽子的制作方法，赶快自己一试，品尝正宗的嘉兴肉粽子的独特风味吧！