青蟹作为大连的特色美食之一，被广大食客所爱戴。青蟹新鲜美味，但储存起来却有一定难度，因为新鲜的青蟹并不能长时间保存。
为了让大家享受到最好的味道，本文提供几种保存青蟹的好方法：
方法一：下锅烧开水
在蒸锅中加入适量水，将蒸架铺上芦苇叶或葱叶，放上新鲜的青蟹，大火蒸制7-8分钟左右，取出放在架子上晾凉，然后放入冰箱中冷藏，保鲜期可达2-3天。
方法二：用海盐洗蟹
将新鲜的青蟹用清水冲洗干净，加入1%的海盐中，稍微浸泡一会儿，然后拿出来用凉水冲净，将把海盐吸附在蟹身上，避免细菌滋生，用保鲜袋隔绝空气，再放入冰箱里冷藏，可以保鲜3-4天左右。
方法三：用米芽洗蟹
将米芽用清水冲洗干净，加入新鲜青蟹中，再加清水浸泡30分钟左右，让米芽粘附在蟹身上，起到抑菌、保鲜的效果，晾凉后，再放入冰箱冷藏，保存时间可长达5天。
以上三种方法可以有效的延长青蟹的保鲜期，让食客能够在家中品尝新鲜美味的青蟹，不过吃蟹一定要注意蟹的新鲜程度及熟透度，避免生食引起食物中毒。