羊蝎子，一道传统的巴渝美食，以其独特口味在享誉全国美食圈。其特点是:香辣鲜美，口感丰富。由于成分的限制，羊蝎子口感更为浓烈，是诱人的三巴脆皮、嫩羊肉、香料冲泡中流淌出来的诱人美味。制作方法相比有趣的美食博主，有不同的制作方法，外部特殊，但主要原理相同，这里介绍重庆做羊蝎子的做法。
羊蝎子在川东山区的农村还是非常普及，可以通过不同舌头去品尝到这个美味的自然馈赠，在当地人那里也是良好的聚会方式。在川东山区，羊蝎子的制作步骤还是比较精致的。首先是将羊肉洗净煮到80%的熟，取出放凉再切，切的时候尽量薄一点，容易入味。要是你自己做，游鱼可能会花费更长的时间来烹制。
取羊蝎子锅加水烧沸，放肉片、调料，例如葱段、姜片、八角、花椒、盐、辣椒粉、酱油等调味料，收火等 30 分钟左右，浇上辣油，美味即可享用。