山药是一道美食中的珍品，它既有较高的营养价值，尚有鲜味佳肴的口感。然则许多人不太会做山药，最后做出来不够鲜味，但着实，山药的做法有许多，种种菜品、种种口胃都可以实验。
一样平常来讲，山药要先去皮，切块或切片，然后可以用油煎、炒、炸，也可以用水煮、蒸、烤等方式来做。详细的做法取决于想要做出什么口胃的菜肴。
要想吃到糯糯的口感，可以先将山药放在开水中焯一下水，再加到食材中；若是想做山药的甜品可以将山药和糯米一起做成年糕，或者直接将山药熬成糊状再与红枣、枸杞之类的配料一起熬成粥。
总之，山药的做法有许多，人人不妨凭证自己的口胃喜欢，多多实验、试探。