红薯是秋冬季节非常受欢迎的食物之一，而这时候的烤红薯更是让人垂涎欲滴。但是，外面的摊位通常都是油烟弥漫，也不卫生。其实想在家也烤到美味的红薯，只需要一个烤箱和一些小技巧。
首先，挑选的红薯要尽量挑选形状均匀，大小差不多的。不然烤的时候，有的地方已经烤焦了，有的地方还没有熟透，影响效果。
接下来就是最重要的步骤，如何烤才能让红薯又软又甜？
1. 先把洗净的红薯入烤箱（建议烤箱预热5分钟左右）。一定要在烤箱中居中，否则烤的时间、颜色就会不均匀。
2. 不需要给红薯刻意加水，因为容易烤出来的红薯表面干而内部水分大大流失，品质不佳。
3. 红薯自身在烤箱中会渗出水汽，如果红薯个头过大，会导致烤制时间过长，烤出来的红薯松散。
4. 红薯的烤制时间大约需要1个小时，烤过程中可以将红薯取出、轻轻一捏，如果表面稍微有一点软，就可以传皮了。
5. 烤制的时间不宜过短，因为红薯要烤熟，而烤制时间如果太长，会导致红薯的甜味丧失，皮上的状物也会黑掉。
最后提示一下，烤制后的红薯不能马上吃热，最好等待一会儿再吃，这样的口感会更加好。