园艺专业是指培养具备相关园艺学科知识和专业技能的人才，以从事园艺科技、园艺设计、园艺管理和园艺教育等工作。那么，园艺专业究竟学什么呢？下面我们来详细解读中国园艺教育体系。
在中国，园艺专业的学习内容主要包括植物生理学、植物营养学、园艺生物技术、园林规划设计、园林植物学、园艺经济管理、园艺装饰艺术等。
植物生理学是园艺专业的基础课程，研究植物内部物质转化和生命活动的规律，以提高植物生长速度和生产力。
植物营养学则研究植物对养分的需求和吸收利用过程，以合理施肥和保持土壤肥力。
园艺生物技术是在基础生物学、分子生物学和生物工程学的基础上，运用现代生物技术手段改良和培育园艺植物新品种的学科。
园林规划设计是园艺专业的特色课程，培养学生具备园林设计和规划的能力，懂得如何进行景观布局和植物配置。
园林植物学则是园艺专业的核心课程，研究植物的分类、分布、生长及应用，以培养专业人才管理和研究各类园艺植物。
园艺经济管理则是培养学生具备园艺企业管理和市场运营能力的课程，包括财务、营销、人力资源等方面的知识。
园艺装饰艺术是园艺专业的特色课程，培养学生具备园艺装饰和布景设计的能力，懂得利用园艺植物进行景观美化。
总体来说，园艺专业学习内容涵盖了植物学、生物学、农学、设计艺术和经济管理等多个学科，旨在培养具备园艺技术和管理能力的专业人才。