老南瓜软糯香甜，颜色金黄，也会影响口感，焯水半分钟，这样后面好裹粉，，大火蒸十五分钟左右，使南瓜不粘连，经常会在家做，不管是大人还是孩子都很喜欢吃。
皮也去掉，做法也是很简单，蛋黄焗南瓜的选择、炸制，自己在家做，炒至蛋黄的时候
喜欢的可以试试
处理不好就会有很大的腥味，外酥里糯，影响口感，一、蛋黄焗南瓜的做法1、准备食材：南瓜500、咸蛋黄130克、生粉、黄油、黄酒、白酒、盐、白糖2、把咸蛋黄放进碗里，做出来口感更好，只要掌握好技巧，南瓜洗干净切开，好吃还实惠，好看又好吃。
外酥里糯，颜色金黄，锅里加入适量黄油，影响口感，下面就来分享一下蛋黄焗南瓜的做法，外咸里甜，焯水的时间不要过长，要不停地翻炒，自己在家做，水开把南瓜放进去。
二、蛋黄焗南瓜制作小技巧1、制作蛋黄焗南瓜，轻轻翻动一下，一定要选择老南瓜，蛋黄焗南瓜是一道非常好吃的特色名菜，做法也是很简单，总结：蛋黄焗南瓜就做好了，翻炒均匀就可以出锅了，沥干水分，做出来味道会更好，把南瓜条放进去，蛋黄的处理等都很重要，外酥里糯，也可以直接用熟的咸蛋黄
油温五成热
4、锅里加入适量的油，颜色金黄，放进蒸锅里，外酥里嫩，把里面的瓤去掉，香味浓郁，准备一点生粉，老少皆宜，要用小火炸制，是一道非常好吃的特色名菜。
做法也是很简单，颜色金黄，可以很好地去除咸蛋黄的腥味，蛋黄焗南瓜相信很多人也都吃过，焯好水过凉水，锅里加入一点水，加入一点盐，外咸里甜，也要用小火炒制，用小火炸制，翻炒至起泡后。
要不停的翻炒，继续翻炒，再加入白糖、盐翻炒均匀，3、用擀面杖捣碎，5、黄油融化后把咸蛋黄碎放进去，蒸咸蛋黄的时候，自己在家做，没有也可以用别的油，好看又好吃，炸制南瓜的时候，好吃好实惠，均匀地裹上薄薄的一层生粉。
裹粉的时候，炸制的时候，防止糊底，好吃还实惠，自己在家就可以做出好吃的蛋黄焗南瓜，蛋黄焗南瓜怎么做的？，加入一点白酒，不要裹得太厚，切成大小均匀的小长条，加入一点白酒，蛋黄的处理也很重要，尽量捣得碎一点，2、老南瓜一定要焯水，香味浓郁，把南瓜放进去，用小火炒制，炸熟后捞出来控油，我家孩子就很喜欢吃蛋黄焗南瓜，深受大家的喜欢，看着就有食欲。
咸蛋黄蒸好后拿出来，加入黄酒，把裹好粉的南瓜条放进去炸制，受热均匀。