随着现代人对康健的关注度越来越高，越来越多的人开始关注食物的源头和制作历程。在食用习惯上，我们也开始选择更康健的食材，如奶制品。对于喜欢制作烘焙食物的人来说，动物奶油和植物奶油成为了两个主要的选择。那么，它们有什么区别呢？
首先，动物奶油是指从奶制品中提取而来的脂肪，如牛奶。它是一种动物性脂肪，含有较高的饱和脂肪酸，吃多了容易增添血液中的胆固醇水平，导致心血管疾病的风险增添。而植物奶油则是指从植物中提取而来的脂肪，如椰子、棕榈和大豆等。植物奶油相对较康健，由于其饱和脂肪酸含量较低，还含有一些维生素和抗氧化剂，有助于降低胆固醇。
其次，从使用途径上来说，动物奶油通常适用于在饮食中增添脂肪和口感，如做蛋糕、饼干等烘焙食物；而植物奶油则主要用于取代动物奶油，例如植物奶油可以作为替换品来融化在烤面包上或烤马铃薯。
总的来说，虽然动物奶油和植物奶油都是烹饪、烘焙必备的原质料，但在选择上，我们应该尽可能选择富含不饱和脂肪酸的植物奶油，尤其是对于一些有心血管疾病和高血脂等问题的人来说更应该注意。