维生素B6是水溶性维生素中的一种，也称为吡哆醇。它参与许多重要的生物化学反应，有着多种功能和作用。
1. 代谢蛋白质
维生素B6参与氨基酸的转化过程，将其转化为身体能够利用的蛋白质。同时，它还能够帮助肝脏产生血液中的一种重要的代谢产物——氨基酸半胱氨酸。
2. 产生能量
维生素B6能够转化蛋白质和淀粉质，将其转化成可以在身体中使用的能量。
3. 支持免疫系统和红细胞生成
维生素B6可以增强免疫系统，保护身体免受疾病的侵害。同时，它也能帮助身体产生红血球，增加血液中的血红蛋白含量。
4. 维持神经系统正常运作
维生素B6能够帮助制造神经递质，支持正常的神经系统运转。同时，它还能够降低患上某些神经系统紊乱疾病的风险。
维生素B6对身体的有很多正面的影响。肉类、家禽、鱼类、豆类、坚果和谷类食品都是维生素B6的良好来源。