鸡冠花又称恶魔龙爪花、凤仙花、防芒之花、人面花、锦绣鸡冠，属于草本植物，因其状似鸡冠而得名。鸡冠花在我国各地均有栽培，是一种观赏性和艺术性极高的花卉，具有许多医学价值和营养价值。
鸡冠花的药用价值
鸡冠花具有清热解毒、消肿止痛、化痰止咳、止血等多种功效，对胃炎、胃溃疡、喉炎、肺结核、鼻窦炎等疾病有辅助治疗效果。鸡冠花还可以用来制作颜料、染料、香料和植物油，被广泛应用于化妆品、药品等行业。
鸡冠花的食用价值
鸡冠花含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。它被用于制作传统中药材、保健品、茶叶、食品等，例如鸡冠花汤、鸡冠花面包、鸡冠花糕点等等。鸡冠花还是广东地区传统的特色菜肴之一，被誉为“菜中珍品”。鸡冠花炒鸡蛋、鸡冠花豆腐等都是非常营养的菜肴。
鸡冠花的养生价值
鸡冠花在中医学上被认为是具有养血、活血、消炎、止血等功效的滋补品，对于一些常见的女性疾病，例如面黄肌瘦、痛经、痛经不调等症状有很好的疗效。此外，因为鸡冠花也具有清热解毒的功效，多吃鸡冠花还可以祛火解毒，帮助预防口臭、牙龈出血等口腔问题。