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排骨汤是寒冬里的一道暖心佳肴，不仅能够增进食欲、健脾温胃，还是很多人家常饭桌上的必备佳品。那么怎样才能做出营养且好喝的排骨汤呢？下面就跟小编一起来看看吧。

材料准备

新鲜的排骨（去血泡）500克
姜 3 片
葱 2 段
盐、胡椒粉小匙各适量

步骤介绍

1. 排骨用开水焯水，捞出后冲洗干净并沥干水分；
2. 砂锅加入水，放入排骨、姜、葱，大火烧开后转小火慢慢炖；
3. 焖炖10分钟左右，加盐、胡椒粉，再炖煮20分钟左右即可。

注意事项

1. 炖排骨时不宜用过高的火力，以保持汤的原本口感；
2. 加盐等调味品后炖汤时间不宜过长，避免过多的营养成分流失。

营养价值

排骨汤是一道非常营养的汤品，选用优质排骨，搭配生姜、大葱等的调味，既温暖身体，又可以补充骨骼营养，增强身体免疫力。