酸辣粉不仅是重庆人的美食代表，也受到了全国人民的喜爱。那么，如何在家中快速制作一份味道咸鲜可口的酸辣粉呢？下面，小编为大家分享一下自己的制作方法。
所需材料：
- 粉丝：一段
- 白醋：适量
- 花生碎：适量
- 胡萝卜丝：适量
- 豆皮：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 辣椒粉：适量
- 花生酱：适量
- 生抽：适量
- 熟芝麻：适量
做法：
1、将粉丝煮熟“过凉水”放进平底碗里，加凉开水，不要盖上盖子，放在一旁待用；
2、锅里放进水，烧开后把胡萝卜丝倒入烫一下，切小葱，取适量鸡精和盐，加适量的醋、生抽搅拌均匀后倒入碗中，放入黄豆皮碎和烫熟的胡萝卜丝。
3、倒入白醋，辣椒粉，花生酱，再加清水搅拌均匀倒入碗中，撒上葱花，辣椒油，花生碎和熟芝麻即可。
制作方法非常简单，关键是秘制的酸辣汤汁，这个汤汁的重要成分是鸡精和花生酱，鸡精在提高酸辣汤汁的咸味的同时，也可以提高鲜味的度，而花生酱的用途则是为酸辣汤汁增加口感，同时也降低了酸辣汤汁的辣度，非常适合不太能吃辣的人。