野生木耳，顾名思义是在森林中野生生长的木耳。野生木耳的味道浓郁，口感细腻，营养丰富。与市售养殖木耳相比，野生木耳的菌体含量更高、丰富。肉质鲜嫩，清爽爽口，具有很高的营养价值和药用价值。被誉为美食佳品。
采摘时需要工人手工撬除，采购起来成本比较高。而野生木耳又很快就会腐烂发黑，不耐储存，所以很罕见。采集到野生木耳要及时食用，才能发挥其最大气香味。
野生木耳有抗癌、降血脂、防治各种心脑血管疾病等功效，常吃木耳还能预防头晕、乏力、贫血等，对于人体健康极有好处。而且采摘野生木耳不使用上劣势劣质的肥料和农药，自然有机，非常的绿色，美食中的有机食品之一。
由于小贵，一般的人们都吃不起野生木耳，野生木耳很好的医食同源，我们也可以通过现代科技将野生木耳进行组建与培育，要让更多的人享受到野生木耳的营养。
