竹笋炒肉是一道口感清脆、色香味俱佳的家常菜品。做法简单，入口肉质鲜嫩，竹笋的清爽口感和肉质的鲜美相互结合，令人回味无穷。
下面是竹笋炒肉的制作方法：
食材：
猪肉300克，新鲜软嫩的竹笋300克；
调料：
盐、鸡精适量，食用油30克、花椒、小葱姜；
步骤：
1.先将竹笋处理干净，去皮切片，用开水煮5分钟；
2.捞出竹笋，备用；
3.瘦肉斜着切条，加入盐、花椒粉、生抽调味搅拌均匀；
4.将竹笋和肉条放在一起翻炒，熟了后加盐、鸡精即可；
竹笋虽好，也有食用禁忌。有消化不良、肾炎、腰痛、高血压等病史的人禁食竹笋，以免加重病情。此外，竹笋含草酸较多，不宜过量食用，以免引起不适。