苦瓜排骨汤是一道清热解毒，以苦瓜为主材的汤品。它不仅美味可口，而且具有一定的药用价值。它能清热解毒、降火除烦、减肥健身、润肤养颜，是夏日的一道佳品。
做苦瓜排骨汤的材料主要有苦瓜、排骨、姜片、盐等。做法如下：
- 准备好需要的材料，苦瓜切片备用。
- 排骨焯水洗净后捞出，再次清洗干净，放入开水锅内焯水。
- 取出排骨，再次清洗干净，沥干备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
- 加入清水，放入苦瓜切片，大火煮开。
- 转小火煮20分钟，放入适量盐、味精调味后即可享用。
最后，你可以根据口感适当调整盐和味精的用量。喜欢汤较浓的可以多加点排骨，喜欢清淡的可以减少盐和味精的用量。