木须肉起源于 湖南省桂阳县，流行于全国各地，是湖南名菜，也是家常菜，美味可口，深受人们喜爱。那么究竟如何制作美味的木须肉呢？接下来由小编为大家介绍如下：
材料：
猪里脊肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、醋、淀粉、花生米
制作过程：
1.猪里脊肉洗净晾干水分后切成比火柴棒略小的薄丝，加入料酒腌渍15分钟左右。
2. 鸡蛋加少许盐和淀粉，打散成蛋液，将腌好的猪肉丝放入蛋液中拌匀。
3. 将泡发好的木耳洗净，切成丝；青椒去籽洗净后也切成细丝。将葱姜蒜切末备用。
4.锅烧热倒入少量油，炒至八成热时将拌好蛋液的猪肉丝放入锅中炒散并用油把猪肉丝和鸡蛋分开。然后捞出待用。
5.重新加入油将葱姜蒜爆炒出香味之后加入木耳丝和青椒丝，翻炒均匀，加入盐、糖、醋、生抽、少许量的水，烧至菜焯后加入木须肉，翻炒均匀，最后加入少许淀粉水勾芡即可。
6.炒好的木须肉撒上炒熟的花生米和葱丝装盘即可。