红烧猪蹄是广大人民群众喜欢的一道美食，尤其是女性，享受美食的滋味之余也可以补充养分，顺便提高烹饪技巧，今天小编就为大家介绍下如何做好吃又简单的红烧猪蹄。
菜品类型：美食
用时： 2 小时
难度： 简单
食材：
猪蹄2只（去掉毛、留皮）
姜适量
蒜适量
八角适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
盐适量
清水适量
步骤：
1. 猪蹄剁成小块，用开水焯烫一下，去除杂质，用温水焯一次放入凉水中加几片姜肉拍烂后浸泡 1 小时。
2. 起锅，烧干热油，放入猪蹄爆炒，这样可以让皮脆化气，以后煲出来的肉质软糯，浸炒这一步就完成。
3. 用温水把锅洗干净，重新加热置入猪蹄，加冷水没过猪蹄，加适量的姜蒜八角干辣椒煮沸，加适量盐，糖，生抽，老抽，料酒后，小火炖 1 个半小时左右。
4. 最后盛出来，撒上葱花。
5. 享受美食！