红烧羊肉萝卜是一道典型的家常菜，在秋冬季节非常适合，它味道鲜美，煮出来不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面小编就来教你做一道美味的羊肉炖萝卜吧！
步骤1：准备材料
羊肉块500g、胡萝卜2根、生姜1块、葱1根、酱油、盐、料酒、冰糖、清水、料酒各适量。
步骤2：去除羊肉膻味
将羊肉放入热水中焯水，将其中的血沫和杂质去掉，用凉水清洗干净。羊肉切成块，姜切片，葱切段。
步骤3：烹饪调味
将锅中倒入清水，放入羊肉块、姜片和葱。大火烧开，撇去浮沫。葱姜味儿变浓时加入盐、料酒、酱油和冰糖。拌匀后转中小火焖煮20分钟后放入萝卜块、胡萝卜块。再次煮开后改小火焖煮1个小时左右，直到羊肉和胡萝卜都熟透、萝卜煮烂浓稠即可。
步骤4：出锅装盘
将红烧羊肉萝卜装盘，可用盐、鸡精调味。出锅之前可以再撒些青蒜提味，香气更加浓郁。