大豆是一种很好的植物蛋白来源，其含有丰富的营养物质。每100克大豆中含有蛋白质36.5克，糖分18.6克，脂肪20.9克，粗纤维4.2克，还有钙、铁、锌、维生素E等。丰富的营养成分让大豆成为了很好的保健食品。
大豆在我国有着广泛的应用，如制作豆腐、豆芽、豆腐干、豆腐乳等食品，也可以用于生产豆类酱油、豆浆等调味品。由于大豆所含有的异黄酮和大豆色素等成分，还可以用于调理女性的内分泌失调等疾病。
除此之外，大豆还可以作为饲料，是畜禽中蛋白质最好的来源之一。同时，大豆的种子还可以用于生产植物油，其油脂含量在20%以上，被称为“黄金油库”。
因此，大豆在我国是一种十分重要的作物，其既可以用作食品，又可以用作饲料和工业原料。让我们一起来关注大豆，学习大豆的种植、加工与应用。