泡椒凤爪在湘菜中是一道非常有名的小吃，它香辣可口，非常适合下饭，而且非常能够增强食欲。那么今天就来介绍一下如何制作这道美食吧！
材料：
- 凤爪 500克
- 泡椒 50克
- 八角 2个
- 料酒 30克
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 葱 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 先处理凤爪，去掉指甲和鸡爪部分杂物，彻底洗净。
- 准备一锅水，将处理好的凤爪放入水中焯水，焯至变色捞起，晾凉。
- 取一个干净的炒锅，烧热锅后倒入油，油热后放入葱姜翻炒出香味，再放入泡椒炒出香味。
- 将焯水过的凤爪放入翻炒，加入八角，料酒，盐调味，不停的翻炒，直到凤爪将熟。
- 加入适量的味精调味，再翻炒均匀即可装盘。
泡椒凤爪制作完成！操作难度不高，大家在家也可以尝试一下，加入自己的创新做法也可以哦！