你每天喝的牛奶和吃的奶酪是哪里来的呢？牛奶和奶酪都是奶制品，是从牛奶里面提取出来的。
制奶的过程一般分成三个步骤：提取奶，杀菌和分离，之后再把牛奶变成另一种东西，比如牛奶，酸奶，奶酪等。
首先是提取奶。提取奶的主要方式是用奶牛挤奶。挤奶的过程一般是用机器或手动进行的。挤下来的牛奶需要尽快处理，因为牛奶里面的微生物会导致牛奶变质，从而影响制品的口感和质量。
接下来是杀菌和分离。杀菌的过程是用高温和压力处理，这会杀死大部分杂菌和细菌。分离则是把牛奶中不同的成分分开，成分包括脂肪、乳糖和蛋白质等。这是制作奶制品必不可少的步骤。
最后是以不同的方式制作奶制品。牛奶，奶酪和酸奶是最常见的奶制品。牛奶可以通过将脱脂牛奶加热至65-85℃，再添加酸菌，使之发酵成酸奶。奶酪则可以将牛奶凝固，去掉水分制成。通过这些制作奶制品的步骤和方法，现代人们才能够享受到美味的奶制品。