乌鱼营养丰富又美味，是备受广大食客喜爱的大闸蟹之外的一道美食。乌鱼纤维细腻，肉质鲜美，蒸、焖、烧、煮等多种烹饪方式都能做出令人垂涎的佳肴。下面我们就一起来学习一下乌鱼的做法吧！
材料：
乌鱼、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、花椒、清汤。
做法：
1.将乌鱼洗净，切成2厘米左右厚的片子，用温水浸泡30分钟左右，去血腥味。
2.锅烧开水，放入料酒和葱姜块，烫过鱼片，过凉水控干水分，备用。
3.锅内加清汤，放入葱姜片、料酒、酱油、盐、味精和花椒，烧开后放入鱼片烧制10-15分钟，待鱼片入味后，拣出葱姜和花椒，加入少许的胡椒粉，淋少许香油即可出锅。
这样一道美味的乌鱼佳肴就做好了，香气扑鼻，味道鲜美，快来试试吧！
