鱼香肉丝是四川乃至全国的一道家常菜，肉片鲜嫩可口，口味微辣，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面，让我们一起来学习如何自己在家里制作一道美味的鱼香肉丝。
以下是制作鱼香肉丝食材（2人份）
- 瘦猪肉150克。
- 颜色艳红的青椒1个，黄瓜1根。
- 葱、姜、蒜各适量。
- 干辣椒4-6个。
- 味干菜3勺。
- 白糖、盐、生抽、醋、料酒、淀粉各适量。
以下是鱼香肉丝制作的步骤：
- 猪肉洗净切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌15分钟。
- 青椒、黄瓜洗净切丝；干辣椒切末；葱姜蒜切末。
- 将切好的蔬菜放在一起备着。
- 热锅凉油，然后倒入拌好的猪肉丝快速翻炒，入味后盛出备用。
- 锅中留底油，爆香干辣椒、葱姜蒜末。
- 加入味干菜煸炒出香味。
- 炒香青椒、黄瓜丝。
- 加白糖翻炒让椒、瓜变得发亮透明。
- 倒入适量的盐、生抽、醋，调至味道合适。
- 加水稍微煨一下营养溢出后，倒入肉丝拌炒均匀。
- 将鱼香肉丝盛出，摆盘后，撒一把葱花儿点缀上，即可享用。
以上是做鱼香肉丝的详细步骤，此外，下面的视频还详细讲解了鱼香肉丝的制作方法，有需要的朋友可以参考一下。