在西安，腊汁肉夹馍是一个经典美食。它的制作方法十分讲究，让人垂涎欲滴。首先，用面粉和水搅拌，揉成饺子皮大小的面球，并用擀面杖擀成厚薄一致的半饼状；其次，将腊汁浸泡入选用的猪肉腹膜/五花肉中腌制，直至入味；最后，将腌制好的肉切成薄片，并放入半饼状的肉夹馍中。
肉质鲜美，汁水十足，香气四溢。那种鲜美的肉味，在嘴中酝酿，让人欲罢不能。最重要的，每一口肉夹馍都要用麻酱和辣椒酱调味，配上凉拌莴笋丝等蔬菜，更添美味。
如果您不喜欢辣椒味，可以选择清汤腊汁肉夹馍。颜色清亮，味道鲜美。在寒冬时节，喝上一口热汤，寒意顿消。
西安一年四季都可以品尝到腊汁肉夹馍，无论是在饭馆还是小摊贩外面。您不妨亲自尝试，品味一下不一样的美味。
