溜肥肠，是中国多个地方都有的小吃，而各地的做法也都各具特色。不过，无论你是喜欢麻辣的，还是清淡的，这里都能让你找到你想要的味道。
首先要准备好原材料：肥牛肠、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜等，然后再根据自己的口味加入适量的盐和酱油等调料。
肥牛肠去皮、开水焯一下后，再切成约1厘米左右的段，用开水焯烫至七八成熟后捞出，控干备用。
葱、姜、蒜分别切末备用。锅热后，加入花椒、八角、干辣椒爆香，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，接着放入肥肠段炒匀。
出锅前再加入盐、酱油等少量调料翻炒均匀即可。
尝着这些满脑子美食的味道，让人忍不住想到要一口接一口地吃干净，绝不想剩下一点盘子里的美味。快来试试吧！