普洱茶生茶和熟茶是普洱茶的两种不同加工工艺，两种茶有各自的特点，选择哪一种茶看自己的口味。
生茶是指以毛茶为原料，经过萎凋、揉捻、干燥等一系列加工工艺后，就成了生茶。生茶的外形色泽金黄，汤色橙黄，口感浓郁，茶气芬芳。生茶放久会自然陈化，香气愈发浓郁。对于喜欢重口味和追求本味的茶友来说，生茶更加合适。
熟茶是指将普洱茶用湿堆发酵技术加工而成，让茶的表面湿润，进行大规模的堆积、发酵等一系列生物化学反应，使茶汁得到充分转化和释放，经过压制便成了熟茶。熟茶的外型由褐色到黑色，茶汤颜色为红褐色，散发出独特陈香，味道醇厚，不苦不涩。熟茶质地较软，易于陈放，汤色红浊，口感圆润且滋味持久。若是追求口感绵甜，且对于茶叶的储存空间和保存期有要求，那么熟茶会是最佳选择。
普洱茶生茶和熟茶各有千秋，不同的人有不同的口味和追求。凭着自己的鉴赏力和客观评价选择合适自己喝的普洱茶才是最好的。